Petits pots de crème au chocolat épices et à l'huile d'olive

petits_pots_creme_chocolatMes commissions pour 6 personnes :

  • 1 tablette de chocolat à 85%
  • Noix de muscade
  • Cannelle en poudre
  • 8 graines de cardamome
  • Huile d’olive
  • Huile d’Argan
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 spéculos

 

 

 

 

 

 

 

La préparation :

  • Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, la maïzena
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat en ajoutant petit à petit le mélange lait, oeufs, maïzena et le sucre, tout en battant énergiquement.
  • Attention, il faut tourner sans arrêt pour éviter que la maïzena ne forme des grumeaux.
  • Lorsque la crème commence à bien épaissir, ajouter selon votre goût une grosse pincée de cannelle en poudre,
  • une grosse pincée de poudre de noix de muscade et les graines de cardamome pilées, puis une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café d’huile d’argan et deux cuillères de crème fraîche.
  • Tourner vigoureusement pour rendre la crème onctueuse durant quelques secondes puis retirer la crème et la verser dans des petits pots.
  • Concasser les spéculos et les égrener sur le dessus.