Petits pots de panna cotta aux épices et à l’huile d’olive

Petits pots de panna cotta aux épices et à l’huile d’oliveMes commissions pour 6 personnes :

  • 75 cl de crème liquide
  • 100g de sucre brun complet
  • 2 feuilles de gélatine
  • Huile d’olive
  • Cannelle, noix de muscade, coriandre, cardamome,
    clou de girofle en poudre

 

La préparation :

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide après les avoir coupées en lamelle.
  • Mettre la crème fraîche liquide et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant.
  • Arrêter dés l’ébullition et ajouter selon votre goût les différentes épices en poudre et une cuillère d’huile d’olive.
  • Mélanger bien.
  • Puis rajouter la gélatine égouttée.
  • Afin de vous assurer qu’elle ait bien fondu et soit bien mélangée à la crème, passer le tout au blinder.
  • Verser dans 6 ramequins et laisser au réfrigérateur 3 à 4 heures.
  • Au moment de servir rajouter une petite giclée d’huile d’olive sur le dessus.