Crème maca et chocolat

creme maca et chocolatMes commissions pour 6 personnes :

  • 2 cuillères à soupe de poudre maca
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 1 demi-gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs (type maïzena)
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun complet
  • Huile d’olive
  • 1 demi-tablette de chocolat brut 70%
  • 1 demi-litre de lait d’amande
  • 2 oeufs
  • cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème de soja

 

La préparation :

  • Mettre le lait d’amande à chauffer en y ajoutant la demi-gousse de vanille préalablement ouverte, la cannelle, la poudre de maca, le sucre.
  • Bien remuer jusqu’à frémissement.
  • Pendant ce temps, préparer dans un verre une cuillère à soupe bien bombée de farine de maïs dans un peu d’eau froide et remuer.
  • Au moment où le lait d’amande commence à bouillir ajouter en tournant avec un fouet le mélange eau / farine de maïs. En une ou deux minutes, l’appareil doit épaissir, à défaut re-préparer une demie cuillère à soupe de farine de maïs + eau.
  • Battre les deux oeufs et les ajouter en dernière minute à la crème et stopper la cuisson.
  • Ajouter la cuillère de crème fraîche.
  • Remplir vos verrines de la moitié de cette crème.
  • Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux dans le reste de crème.
  • Remuer énergiquement et verser la crème au chocolat sur la crème maca dans vos verrines.
  • Laisser prendre deux heures au réfrigérateur.

Mes notes : La Maca est une plante des Andes dont on utilise la racine. Elle procure bien-être et énergie, elle améliore la vitalité sexuelle, l’envie de vivre, la mémoire.
Vous pouvez l’acheter en ligne chez SOL SEMILLA ou à Paris 75010 ,23 rue des vinaigiers chez VOY ALIMENTO
Je fais cette crème au thermomix. Si vous en possédez un, mettez tous les ingrédients en même temps, excepté la gousse de vanille que vous aurez coupée par le milieu et dont vous aurez gratté la poudre dans le lait d’amande. Mettez à température 90° pendant 10 minutes. Une fois une partie de la crème versée dans les verrines, ajouter le chocolat et donner un tour de mixage à 6.