Recette Irlandaise à la mode provençale
Mes commissions pour 6 personnes :
- 1 chou vert,
- 6 poireaux,
- 8 pommes de terre de taille moyenne,
- Petits lardons,
- Huile d'olive "Mille",
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- Fleur de sel et poivre Sarawak
La préparation :
- Emincer le chou vert en fines lamelles et faites les cuire à la vapeur,
- Coupez en fines rondelles les poireaux et plongez les 3 minutes dans l'eau bouillante,
- Dès que le chou et les poireaux sont cuits, passez les à l'eau glacée pour arrêter la cuisson et nappez les d'huile d'olive.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire à la vapeur,
- Puis, dans un wok, faîtes revenir les lardons dans un peu d'huile basique,
- Jetez tous les légumes cuits à la vapeur dans le wok,
- Faites chauffer et 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez deux cuillères de crème fraîche, du sel et du poivre.
- Une fois que le tout est chaud (attention à ne pas faire trop cuire la crème fraîche qui pourrait tourner) servez en assiette et rajoutez un filet d'huile d'olive.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une bière (de préférence Guinness).