Recette Irlandaise à la mode provençale

recette irlandaise à la mode provencaleMes commissions pour 6 personnes :

  • 1 chou vert,
  • 6 poireaux,
  • 8 pommes de terre de taille moyenne,
  • Petits lardons,
  • Huile d'olive "Mille",
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • Fleur de sel et poivre Sarawak 

La préparation :

 

  • Emincer le chou vert en fines lamelles et faites les cuire à la vapeur,
  • Coupez en fines rondelles les poireaux et plongez les 3 minutes dans l'eau bouillante,
  • Dès que le chou  et les poireaux sont cuits, passez les à l'eau glacée pour arrêter la cuisson et nappez les d'huile d'olive.
  • Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire à la vapeur,
  • Puis, dans un wok, faîtes revenir les lardons dans un peu d'huile basique,
  • Jetez tous les légumes cuits à la vapeur dans le wok,
  • Faites chauffer et 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez deux cuillères de crème fraîche, du sel et du poivre.
  • Une fois que le tout est chaud (attention à ne pas faire trop cuire la crème fraîche qui pourrait tourner) servez en assiette et rajoutez un filet d'huile d'olive.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une bière (de préférence Guinness).