Filet d'aiglefin au lait de coco

filet d'aiglefin au lait de cocoMes commissions pour 6 personnes :

  • 3 filets d’aiglefin (vous pouvez aussi prendre du filet de merlan, de lieu jaune ou de cabillaud)
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 citrons verts
  • 1 racine de gingembre
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre

 

La préparation:

  • Couper vos filets en fine lanières
  • Vérifier qu’il n’y reste plus d’arêtes
  • Les disposer dans un plat creux
  • Presser les deux citrons verts et verser le jus sur les filets
  • Saler, poivrer et râper du gingembre selon votre goût,puis verser le lait de coco de façon à recouvrir les filets
  • Hacher finement quelques brins de coriandre et les déposer dessus
  • Laisser au réfrigérateur pendant deux heures et avant de servir verser un filet d’huile d’olive.