Bouchées de rondelles de concombre NOA et tartare de sardine

Bouchées de rondelles de concombre noa et tartare de sardineMes commissions pour 6 personnes :

  • 3 concombres NOA
  • 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
    (bientôt les sardines à l’huile de Gratte Semelle à
    l’Epicerie Générale, rue de Verneuil Paris)
  • Une cuillère à soupe de câpres
  • Une cuillère à café de graines de coriandre ou
    un bouquet de coriandre fraiche
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Fleur de Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Graines germées

 

La préparation :

  • Eplucher les concombres en laissant quelques lignes de la peau
  • Couper les en rondelles épaisses.
  • Sortir les sardines des boîtes, ne pas utiliser l'huile d'olive de la conserve, les écraser à la fourchette en rajoutant
  • le jus du citron, les câpres, l'ail coupé en julienne, fleur de sel si nécessaire, la coriandre finement émincée
  • selon votre goût ou quelques graines, un tour de moulin de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poser sur chaque rondelle de concombre un dôme de

La mise en place :

  • Posez cinq rondelles sur chaque assiette
  • Couvrir d'un filet d'huile d'olive.