Lasagnes aux légumes d'hiver et tofu soyeux

lasagnes aux legumes dhiverMes commissions pour 6 personnes :

  • Feuilles de lasagnes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 3 courgettes
  • 1 demi chou vert
  • 1 tranche de 5cm de potimarron
  • Parmesan râpé
  • 200g de tofu soyeux
  • Thym
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • Huile d'olive

La préparation :

  • Nettoyer et émincer les légumes et les cuire à la vapeur douce al dente.
  • Mettre le tofu soyeux dans une jatte et le mélanger avec la cuillère à soupe de pesto, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
  • Faire cuire 1 minute, 1 à 1 les feuilles de lasagne pour faire deux niveaux de lasagne dans votre plat.
  • Dans un plat rectangulaire allant au four, badigeonner le fond d'huile d'olive, poser dessus une première rangée de feuilles de lasagnes précuites, puis une couche des divers légumes.
  • Saler, poivrer, huile d'olive et quelques feuilles de thym.
  • Couvrir de la totalité de la crème de tofu soyeux.
  • Ajouter une couche de lasagnes précuites, une couche de légumes, sel, poivre, huile d'olive et thym.
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Mettre au four à 100° pendant 30 minutes.

Mes notes : Vous pouvez utiliser tous les légumes de la saison et servir ce plat avec un oeuf au plat ou un oeuf poché.