Pan bagnat à l’œuf poché

PAN BAGNAT OEUF POCHEMes commissions pour 6 personnes :

  • 6 oeufs
  • 6 petits pains ronds
  • 6 feuilles de salade verte
  • Lardons fumés
  • Fleur de Sel
  • Poivre blanc
  • Huile d’Olive

La préparation :

  • Couper les petits pains par le milieu, les griller, les imprégner d’huile d’olive,
  • Poser sur une des moitié une feuille de salade,
  • Faire griller les lardons en les passant sur la plancha, ou à la poêle ( sans ajout de matière grasse),
  • en éparpiller quelques sur la salade.
  • Faire pocher les oeufs dans une casserole d’eau frémissante dans laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
  • Puis déposer l’oeuf au centre du pain.

  • Arroser d’un filet d’huile d’olive, salez avec la fleur de sel et un tour de moulin de poivre blanc.