Faisselle de chêvre à la tapenade

faisselle de chêvre à la tapenadeMes commissions pour 6 personnes:

  • 6 petites faisselles de chèvre
  • 6 anchois à l'huile d'olive
  • 6 cuillères à café de tapenade
    (200g d'olives noires. 5 anchois à l'huile
    d'olive el 1 cuillère à café de capres)
  • 2 poivrons rouges
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel 

 

 

 

 

 

 

 

 

La préparation :

  • Egoutter les 6 faisselles
  • Préparer la tapenade : dans un blender, mettre les 200g d'olives noires dénoyautées, les filets d'anchois
    coupés en petits morceaux, les capres et l'huile d'olive, puis mixer à votre convenance, soit pour obtenir
    une tapenade assez grossière, soit une crème, pour ma part, Je préfère la tapenade hachée grossièrement.
  • Passer les poivrons au four, lorsqu'ils sont grillés, les sortir du four, les laisser reposer dans un papier journal puis enlever la fine peau, les pépins et les couper en lanières.

 Mise en place :

Sur chaque assiette. poser la faisselle au centre. recouvrir d'une cuillère de tapenade et d'un anchois et tout autour, déposer les filets de poivrons rouge, napper le tout d'huile d'olive. saupoudrer avec un peu de fleur de sel.