Aigo Boulido

aigo boulidoMes commissions pour 6 personnes :

  • 1 litre d'eau
  • 6 gousses d'ail.
  • Huile d'olive (mille)
  • 3 feuilles de sauge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 3 branches de persil plat
  • Sel de Guérande
  • Poivre
  • Tranches de pain grillé ou vermicelles
  • 50 gr de gruyère rapé 

 

 

 

 

 

 

 

La préparation :

  • Epluchez et écrasez les gousses d'ail.
  • Portez l'eau à ébullition et jetez·y les gousses d'ail, le thym, la sauge, le laurier, le persil, le sel, et le poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Laissez cuire 10 min, enlevez les herbes, et consommez le bouillon.
  • Eventuellement :
    Ajoutez le vermicelle : 2 minutes de cuisson supplémentaires, servez avec un filet d'huile d'olive.
  • Ou bien, placez des tranches de pain arrosées d'huile d'olive dans les assiettes, versez le bouillon,et ajoutez du gruyère rapé,
  • Servez bien chaud.