Emincé de courgettes à la crue aux copeaux de parmesan

Emincé de courgettes à la crue aux copeaux de parmesanMes commissions pour 6 personnes :

  • 4 petites courgettes bio de préférence
  • 1 morceau de parmesan jeune
  • Cerfeuil
  • Huile d'olive "mille"
  • Fleur de sel
  • Poivre à queue 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La préparation :

  • Couper les courgettes en très fines rondelles, à la mandoline
  • Les étaler sur les assiettes
  • Saupoudrer de fleur de sel et poivrer
  • Avec le racloir préparer des copeaux de parmesan que vous posez sur les courgettes
  • Décorer avec des pluches de cerfeuil
  • Arroser d'un bon filet d'huile d'olive "mille"..